用料
| 鸭蛋 | 3个 |
| 油 | 适量 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 150克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 7克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 花椒水 | 40克 |
我家的年夜饭系列-蛋饺的做法
1、全家图
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第2张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第2张")
2、鸡蛋打散至蛋白不结块。
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第3张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第3张")
小锅加热无水，加一点点油！转小火（请无视我家的脏兮兮的煤气灶）
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第4张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第4张")
将一勺蛋液倒入锅中，转动小锅使之铺满锅底，加热十几秒，晃动小锅，蛋皮和锅能分离时，将蛋皮取出！
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第5张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第5张")
就这样可以了，里面不必全部煎熟.
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第6张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第6张")
3个鸭蛋一共做了12张蛋皮！
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第7张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第7张")
接下来拌馅，我是参考做包子的拌馅方法，想让它也多汁！
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第8张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第8张")
像包饺子一样，四周可涂一层蛋液
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第9张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第9张")
我一共做了12个，已经蒸在饭上，希望宝贝喜欢❤️！直接蒸的话上汽10分钟就熟了，大家都来做一下吧，简单呢！
![我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第10张]( "我家的年夜饭系列-蛋饺的做法步骤图 第10张")
小贴士
老妈说，鸭蛋做蛋皮比较好，不容易裂！