川菜并非一味麻辣,相信常看美食台的朋友早就知道这一点了。确实,四川人吃甜也是非常了得,比如火哥今天带来的这道八宝锅蒸,就是一道非常传统的四川宴会菜,也特别适合过年过节的家宴餐桌。猪油、白糖和大量坚果,哇,想想就甜蜜感爆棚!最关键的一点,就是做起来非常非常简单!
用料
主料 | |
中筋面粉 | 200克 |
猪油 | 50克 |
白糖 | 50克 |
开水 | 200毫升 |
八宝料 | |
脆花生 | 20克 |
脆核桃 | 20克 |
脆松子 | 15克 |
脆瓜子 | 15克 |
大枣 | 15克 |
枸杞 | 10克 |
葡萄干 | 5克 |
黑芝麻 | 5克 |
【八宝锅蒸】四川小炒的一朵奇葩,颠覆想象!的做法
在捣臼里面放入熟黑芝麻、花生、白砂糖,捣碎备用;
热锅,五成热时下猪油,等融化的时候下面粉翻炒到微微金黄色;
下入开水继续炒,等炒至黏稠成团的时候下入白糖和切碎的八宝料;
八宝料炒进面团,就可以盛到碗里,再倒扣在碟子里;
最后在表面撒上之前舂好的芝麻糖粉就可以食用了。