万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」做法 步骤 图解

万圣节除了南瓜还有什么？
蜘蛛？蝙蝠？吸血鬼？
那这个不可怕还超萌的木乃伊怎么样？

配方用的模具为法焙客18x18x6的烤盘

用料  

万圣节木乃伊挤挤面包【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 我们先来做一下欧克皮，因为欧克皮上色慢，能够更好的模拟木乃伊的绷带，黄油要提前软化好。配方的分量做出来会有点多，但是面团材料太少机器没法揉

2. 用机器揉成比较光滑的面团

3. 然后包上保鲜袋，放在一边备用

4. 接着来揉面团，除了黄油和德式脆肠以外的所有的材料放入和面桶内

5. 揉到光滑后加入软化的黄油

6. 继续揉至扩展阶段即可

7. 然后直接分成六份，盖上保鲜膜，室温26度左右松弛20分钟

8. 松弛好后取一个面团轻轻排气，收口朝上放上半根脆肠

9. 包起来捏紧收口

10. 然后翻过来收口朝下，整成一个椭圆形

11. 欧克皮擀薄后切成条状，会有比较好的延展性，拿起来轻轻缠绕在面团上，就像木乃伊的绷带一样，要预留出眼睛的位置

12. 其余的也按照同样的方法操作，依次摆入烤箱

13. 放入发酵箱内，32度湿度85%，发酵大约80分钟到两倍大

14. 然后放入提前预热好的烤箱，175度烘烤25分钟左右

15. 烘烤结束后取出来震模具脱模，面团较高的部分欧克皮会有微微的上色，正好模拟了绷带的破旧感

16. 然后用巧克力粘上眼睛糖珠

17. 可爱的木乃伊挤挤面包就做好啦～