抹茶／可可／红茶奶盖做法 步骤 图解

夏天来了，(๑• . •๑)怎能少了奶盖茶？
此方可做1杯抹茶奶盖+1杯可可奶盖。

用料  

抹茶／可可／红茶奶盖的做法  

1. 抹茶粉过筛，牛奶50克加热，60度就好，不用煮沸。加入抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将抹茶奶过筛，倒入180克牛奶中煮热，加炼奶10克+细砂糖6克，搅拌均匀。
   （此时可以尝一下，根据个人喜好增减糖的用量）

3. 倒入杯中，8分满就好，晾凉（或入冰箱冷藏一下）。
   （夏天喜欢喝冰的可以加点冰块）

4. 制作可可牛奶，如上操作，将抹茶粉替换成可可粉就好。

5. 制作奶盖：隔盆坐冰，打发淡奶油，打至6分发，稍微出现纹路，仍可以流动的状态就好。

6. 将打发好的淡奶油，从杯沿一勺一勺铺在搅拌均匀的抹茶牛奶或可可牛奶上，如此，抹茶／可可奶盖就做好了。

7. 夏天喜欢喝冰的，可以加冰块80克下去，与抹茶牛奶放入破壁机，打成冰沙，倒入杯中，上面再加雪顶，用裱花袋将打发成8分的淡奶油挤在上面，🌿这就是抹茶星冰乐啦！

小贴士

1.方子中的抹茶也可换成红茶或绿茶以及任意你喜欢的茶，那就是海盐奶盖红茶／绿茶了。
2.抹茶粉要用日本的五十铃，至少也要用若竹，才有茶的清香味，不会苦涩。国产的抹茶粉口感微苦涩。