美味的蘑菇鸡肉卷配时蔬做法，大厨教你技巧

简单易学的一道西式菜肴。

用料  

蘑菇鸡肉卷配时蔬的做法  

1. 鸡脯肉、肥膘肉剁碎后放一起加入淀粉，盐4克，1克黑胡椒粉腌制入味，搅拌均匀放入裱花袋待用。

2. 鲜香菇切2毫米的片烧水待用。

3. 香菇片摆成“鱼鳞”状再反面待用。

4. 挤入鸡肉茸卷好。

5. 卷好后的鸡肉茸用牙签戳破保鲜膜排气。入蒸锅蒸15分钟。

6. 莴笋切长片焯水卷好。片厚度1毫米。胡萝卜切0.8*0.8*7厘米的条，焯水待用。小番茄切去顶尖，留蒂头焯水。

7. 小脆皮可以参考：，如图摆盘即可。浇上照烧汁。

小贴士

注意：
1、鸡肉剁细，可以用搅拌机处理。
2、调味要准确。
3、刀功要注意。
4、装盘可以自由创意。