面食带给人饱腹感其他食物无法比拟,寒冷的冬日和家人一起吃一盘热气腾腾的炒面吧
用料
油面 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
青菜 | 少许 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | 少许 |
花生油 | 适量 |
孜然 | 少许 |
凉水 | 500ml |
蒜头 | 2瓣 |
早餐系列之三 炒面的做法
油面热水下锅煮好,不要煮太久,2分钟即可,油面很容易熟。我选用的是湖北大别山油面。油面过冷河(用凉水冲洗一下),用筷子挑散,然后淋上少许酱油拌匀,青菜洗好,鸡蛋2个打散。图上是两个大人的量。
鸡蛋和青菜分别下锅炒好,加少许盐。我用的花生油,很香哦。
继续用花生油炒面,然后放入蒜头,青菜和鸡蛋。起锅时进入芝麻油少许,孜然粉少许,增加风味。炒面时候不建议加盐,因为油面本身含盐,还拌了酱油。喜欢更干一些的朋友可以多炒一会。我喜欢嫩一些的哈。
小贴士
1,面条过冷河时要挑散拌酱油,这样不容易成坨。
2,孜然粉和花生油会让面条风味别具一格,可以尝试一下哦。