北非蛋是一道著名的中东美食，起源于北非的突尼斯，后来慢慢被传到了以色列，遍布全球的犹太人又把它带到了纽约、巴黎等地，于是它就成了Instagram里，各地博主们争相晒的爆款美食。
它还有个好听的名字，叫“Shakshuka”，在阿拉伯语中是“混合”的意思，所以这道菜的食材是可以自由搭配的。
洋葱番茄鸡蛋是基本款，胡萝卜香菇青豆彩椒绿叶菜也可以根据自己的喜好加，芝士可加可不加，香菜碎可以替换成欧芹碎或者小葱。
做好直接拿着锅开吃，鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维，再搭配上低Gi碳水无糖黑麦吐司，营养低卡又美味。一起来做吧！
用料
| 食材 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番茄 | 4个 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 香菜 | 适量 |
| 调料 | |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 辣椒粉or红咖喱酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法
准备好各种食材
![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第2张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第2张")
处理食材：把洋葱和番茄切丁。
北非蛋中的番茄可以不去皮，想要口感细腻的朋友，可用开水烫一下去皮，番茄切小块去皮容易出沙，更容易炒出番茄酱的口感。![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第3张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第3张")
煸香：热锅，倒入适量橄榄油，煸香洋葱丁和蒜粒。
![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第4张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第4张")
倒番茄丁，炒至变软。番茄是这道菜的灵魂食材，可以多放一些，铺满整个锅子。
![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第5张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第5张")
调味：用适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉调味，翻炒片刻到汤汁浓郁。喜欢更浓郁口感的小可爱可以适量放一些番茄酱。本人减肥就略啦哈哈！
加鸡蛋：在表面挖两个洞打上两颗鸡蛋。鸡蛋的个数可以根据人数来定。
![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第6张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第6张")
盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，直到蛋白凝固。![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第7张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第7张")
点缀：最后撒上香菜叶或是欧芹叶，北非蛋就完成啦！
![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第8张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第8张")
煮好后北非蛋颜色漂亮，香气诱人，
煮大锅可以几个人吃，也可以煮小锅一个人吃，
暖心又暖胃的北非蛋，足矣让所有疲惫一扫而空！![低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第9张]( "低卡饱腹高颜值的网红bunch来啦——北非蛋的做法步骤图 第9张")
小贴士
挖一勺北非蛋放在吐司或是贝果上，酸酸甜甜充满异域风情的滋味，搭配质朴的麦香，每一口都让你吃得欲罢不能。嘘🤫，我是一口气端着锅吃完滴哈哈哈！