熟悉的味道——豆腐脑详细制作方法做法 步骤 图解

总是记得小时候排队去买豆腐脑的情景，很喜欢那个加有韭菜花的豆腐脑味儿，一直想尝试着做做，难得的假期，将食材准备好，开动咯。
       这个配方加上汤料可做三碗，适合三人早餐的量。

用料  

熟悉的味道——豆腐脑详细制作方法的做法  

1. 将黄豆150克泡一夜或提前泡六至八个小时。

2. 将泡好的黄豆洗净，倒掉水放入豆浆机中，加水1200克。

3. 使用豆浆机中果蔬冷饮功能将黄豆打三遍，这样出浆率要稍高一点，也可打的细一点。

4. 将打好的生豆浆进行过滤，最好用比较细的沙布进行过滤。

5. 再用手使劲挤，滤出来的便是纯生豆浆。

6. 将滤出来的生豆浆倒入锅中。

7. 中小火，边煮边搅动，以防粘锅底。

8. 煮豆浆的同时，可以准备内脂。

9. 把一包3克的内脂，用30克的温水融化。

10. 将融化好的内脂倒入电饭锅中待用。

11. 豆浆烧开后再煮3分钟左右关火，稍晾1分钟（凉到约85度左右温度）。

12. 将稍晾后的豆浆端起来，抬高一点冲入已放好内脂的电饭煲内胆中，撇掉泡沫，盖好电饭煲的盖。

13. 启动电饭煲保温功能，保温15分钟。

14. 时间到了，打开电饭煲盖，如果凝结了，豆腐脑就成功了。

15. 加入自己喜欢的佐料，一碗美味可口的豆腐脑就做好了，慢慢享用吧。

小贴士

（1）豆腐脑的汤料可以根据自己的喜好配制。
（2）最简单的方法可以这样做，味道也不错：另起一锅，加入适量水，酱油、盐、鸡精、鲜贝露，烧开，酱油汁就做成了，将做好的豆腐脑盛入碗中，撒上些葱花和香菜，放上一点韭菜花和剁椒，再加点香油，最后将前面做好的酱油汁浇上即可，非常好吃咯。