第一次做就成功的红糖米糕做法 步骤 图解

家里还有之前做萝卜糕剩下的粘米粉 于是想起了做米糕 嘿嘿 没想到第一次做就成功了！也总结了一些经验，与大家分享😆

用料  

第一次做就成功的红糖米糕的做法  

1. 秤2.5克的酵母融化在温水里等5分钟。将粘米粉、面粉混合好后，慢慢多次倒入融化了酵母的温水（此处因为面粉的吸水度不同，所以温水量也要视情况而定）如图搅拌至没有颗粒，就可。

2. 为了方便发酵，我先把蒸锅加热了，温度大约在40℃左右，将上一步做好的放进去发酵2小时。

3. 发酵至表面有孔就差不多了，筷子搅拌进里面可以见到蜂窝状的样子。

4. 将红糖压细无颗粒感后倒入发酵好的粉中。先把模具或者杯子或者碗里四周都刷上油，薄薄一层就好。然后将米粉倒进碗里，注意别倒太满。

5. 蒸锅加热，等水开了，再将碗放入锅中蒸25分钟。中途不要开盖，不然就如上图这么不好看了😔。也别用玻璃杯蒸，会裂，别问我咋知道滴。蒸好后，再闷5分钟再拿出来。

6. 侧面看还是像米糕的 哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

7. 又单独蒸了一个，中途没有开盖，颜值好一些了。哈哈😄。这个是用玻璃杯蒸的，玻璃碎了，脱模后拿来放在碗里了。

8. 如图

9. 感觉面粉有点多，应该少点就会松软一些了😄第一次做，有不对的欢迎指教哈😊

小贴士

注意：
1.个人感觉面粉可以再少点，吃起来不太松软
2.喜欢甜的，糖可以多加点，白砂糖应该更好吃
3.水不要多
4.蒸的时候中途不要开盖！！！😆