腌圆白菜 #早餐小菜系列#做法 步骤 图解

超级简单的小咸菜，早上配粥和面食的不二选择

用料  

腌圆白菜 #早餐小菜系列#的做法  

1. 所有蔬菜切细丝，吃辣的用尖椒代替青椒

2. 配料其实可以自由发挥，比如我这次就多放了两根芹菜

3. 加入较多的盐和生抽，拌匀，密封入冰箱冷藏过夜。基础版咸菜就做好了。制作过程中尽量保持无油无水，冷藏可放一周左右。

4. 从基础版咸菜中取出一顿的量，加入一点点醋和香油，吃麻辣的可以再放入花椒辣椒油或者老干妈等

5. 美味咸菜就做好了！

小贴士

咸菜沾油易坏。所以做个无油基础版的冷藏。用盐腌制可以去除生菜味。每次用干净筷子取出适量，加入各种调料现拌更美味。

圆白菜（大头菜，洋白菜）和尖椒建议不要省，这二者非常适合搭配腌制。其他配菜可随意。

醋不要多，一点点，增加鲜味。