常德味道的木耳肉丝米粉，家庭版，热乎乎暖胃有家的味道的早餐做法 步骤 图解

作为一名湖南常德人，米粉从小吃到大，背井离乡来到天津，要吃一口正宗家长味道是不容易的，十一回老家背了几斤干的米粉过来，自己做吧

用料  

常德味道的木耳肉丝米粉，家庭版，热乎乎暖胃有家的味道的早餐的做法  

1. 早上起的比较早，提前两小时烧好开水泡粉，也可以前一天晚上就泡好，我是起来就烧水泡，然后自己洗漱完，送完儿子上学回来粉也就软了，这个时间根据自己实际情况，反正最少要泡两小时，提前一晚上最好

2. 粉泡在一边，再用冷水泡木耳，木耳也是最少泡2小时，也可以前一天晚上泡好

3. 剥3-4瓣大蒜

4. 五花肉改刀成细条

5. 辣椒里面的籽清理掉再改刀切成细条

6. 大蒜搅碎

7. 大蒜转出备用

8. 木耳用厨房纸擦干水分，木耳下锅容易炸，擦干水分不会炸

9. 油温升上来后放入肉炒至白色，不见红色即可

10. 放入小勺酱油调色

11. 放入辣椒翻炒一分钟，再放入木耳，木耳凉拌都可以吃，所以稍微搅拌就好

12. 放入盐和鸡精继续翻炒半分钟至盐，鸡精都融化即可

13. 再将木耳肉丝辣椒盛出，不喜欢太多油的，可以将油单独盛出，需要多少放多少，但炒的时候需要油多一点才香，木耳，辣椒都是油多才香

14. 取一个装米粉的碗，放入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，加入一汤勺水让他们融化均匀

15. 再降泡好的米粉再在开水里面煮2-3，使其更软后再捞出

16. 之前多余的油烧热，把大蒜放进去就可关火，用余热去把大蒜炸熟，大蒜很容易糊，所以油热就关火，不要一直开着烧

17. 将木耳肉丝辣椒放在米粉上面，炸好的蒜末也加上

18. 再加入三汤勺米粉汤

19. 搅拌均匀就可以开吃啦，特别有家的感觉，热乎乎的，香喷喷的，吃一口超满足