把一张饼皮放进不粘锅,不用油,直接开中火(煎得比较均匀,开小火容易中间焦了周围还没好),煎个一两分钟至一面金黄色,自己把握一下,中间可以翻一下看看,避免太焦了。(买的三全葱香味手抓饼皮,也试过思念的黑椒味,整体而言,更喜欢三全的葱香味。)
把饼皮翻过来,煎另一面,并敲一个鸡蛋,打散平铺到煎好的一面。等到背面煎好了,把饼皮再翻转一下,将鸡蛋煎熟,这时鸡蛋会和饼皮粘合在一起。
起锅,鸡蛋那面朝上,放上火腿肠,弄点沙拉酱或番茄酱,卷起来,完工!火腿肠也可以先煎一下,或者放火腿片也行,有时候也会加点番茄,看个人喜好。