土豆牛肉粒「宝宝辅食」做法 步骤 图解

这道菜的灵魂，一半还在这个酱汁上。我用都是家里随手就能找到的调料，但是做出来就有一种照烧汁的感觉，特别神奇。
土豆和牛肉真不愧是完美拍档，再加上提味的圆葱，妥妥的就是“米饭杀手”！

用料  

土豆牛肉粒【宝宝辅食】的做法  

1. 牛肉馅里加入蛋清、淀粉，能够让牛肉口感更嫩一些。再加上1勺酱油、适量鲜菇粉提味，最后把调料和食材都搅和均匀了就行。

2. 搅拌好的肉馅，装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋里，剪一个小口备用。

3. 土豆、圆葱切丁备用。土豆丁不要切太大了，小块的更好，也容易入味。

4. 不粘锅刷油，挤入牛肉馅，这里我是挤成了小肉丁的样子，吃起来更有口感。因为肉馅容易黏在一起，所以用牙签做个分割，也更方便。

5. 开小火，煎到肉丁底部定型了，就可以翻面继续煎，等到两面都是微黄的，就能盛出来备用了。

6. 这个时候来煎土豆，另外起锅刷油，放入土豆丁，小火煎到表面都是微黄的，就能盛出来了。

7. 酱汁可以说是这道菜的灵魂了，1勺酱油、2勺素蚝油、5克糖、3克淀粉和80克的清水，再搅拌均匀就行。这个配比你们记一下，万能酱汁了。

8. 锅中倒油，加上点圆葱，翻炒出香味来。加入土豆、牛肉，继续翻炒。圆葱和牛肉是老搭配了，提味还能解腻。

9. 刚刚调好的酱汁，淋入锅中，翻炒到汤汁逐渐浓稠。

10. 等到食材全都熟透了，就可以盛出装盘了。