每到高温季节，就喜欢带着冰镇的水泡菜去海边玩水。炎炎烈日下，喝一口酸酸甜甜又凉凉的水泡菜，这种幸福感，只有体会过的人才知道。
用料
| 白菜心（斜着切2厘米大小） | 200克 |
| 白萝卜（切成2厘米大小） | 200克 |
| 梨（切片） | 100克 |
| 姜汁 | 1茶匙 |
| 蒜（切片） | 10克 |
| 白醋 | 适量 |
| 盐 | 15克 |
| 糖 | 适量 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 葱（切2厘米的小段） | 30克 |
| 水芹菜（切2厘米的小段） | 30克（可不放） |
| 红辣椒（切块） | 1个（可不放） |
韩式水泡菜的做法
白菜要用里面嫩的部分。加适量的水和盐（盐1.5勺，水300毫升）。盐在水中化了后，放入白菜，泡20-30分钟。
白萝卜直接撒盐，腌一下。10分钟左右。
把白萝卜、梨、姜汁、蒜片、红辣椒、葱放入白菜谁里。
调汁：一升水加盐、鱼露、糖、白醋、辣椒面（辣椒面包在纱布里放入水中挤出红色即可）
把调好的汁倒入步骤3里面，放一个晚上。（天热放冰箱，天冷放外面）
第二天就可以吃了，吃的时候再放一点水芹菜。
小贴士
1. 水泡菜可以直接做韩式冷面的汤底，简单又方便。
2. 不喜欢辣的可以不放辣椒。但是辣椒面一定要放，是为了借色。
3. 糖和醋的比例是按个人喜好来的。所以调好的汁一定要尝一下，觉得口味适合了再倒进干料里去泡。