“腊八蒜”是一道经典传统美食,在我们北方,腊八节这一天家家都有泡一坛醋蒜の习俗。她的味道微辣酸甜,颜色如翡翠般碧绿。作用也更强大,她可以助消化防流感·消食解毒·美颜瘦身·降压抗老。大家还把她比作“地里生长的青霉素”呢!前辈们有讲:腊八腌蒜年三十启封,蒜的颜色越绿说明你家来年的财运就越好……
用料
大蒜(紫皮最好) | 500克 |
小米醋 | 180克 |
白砂糖 | 50克 |
细盐 | 6克 |
美颜瘦身~泡制一罐翡翠腊八蒜(加剥蒜妙招)的做法
在腌制的容器(陶器或玻璃制品)中放入足量洗净晾干的蒜,倒入醋(需没过蒜)放入适量糖·盐。
瓶内一定不能有生水和油,腌制过程需要保持低温(10度~15度),阴凉避光处保存;10天左右颜色翠绿之后可食用。
小贴士
剥蒜小妙招*将蒜分离成蒜花瓣,戴上胶皮手套反复揉搓;一会儿就可以将蒜衣剥下来啦!