日式的暖锅一直是想尝试的,比如关东煮。用柴鱼、昆布熬出来的汤底,加入各式的菌类、蔬菜、豆腐、鱼丸甚至面条,荤的素的都是万搭。
-此方来自小白素食菜谱:关东煮
用料
柴鱼片 | 适量 |
汤底: | |
昆布(宽海带) | 2片 |
苹果 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
老抽 | 适量 |
煮物: | |
面条 | 适量 |
香菇,平菇,金针菇,鱼丸等等 | 随意 |
日式素暖锅(关东煮)的做法
汤底做法:苹果、昆布泡发、胡萝卜、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖(原方要炖2小时以上,我快手只炖了15分钟,自觉也不错),然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底
将煮物顺序加入锅中(质硬先放),再炖10分钟左右即可
可捞出菜蔬装碗加适量汤底,然后淋上甜辣酱,或者直接开吃就很鲜美啦