炖牛胸食谱做法大全,超简单的炖牛胸做法步骤

炖牛胸，brisket，其实很简单

用料  

炖牛胸的做法  

1. 准备辅料，胡萝卜、洋葱切块，小葱、芹菜杆切段

2. 大葱切段，白萝卜切块

3. 牛胸肉洗干净，切块

4. 铸铁锅预热后加橄榄油烧热，油多一些，放入胡萝卜、芹菜杆、小葱、洋葱翻炒出香味

5. 加入开水，切记是开水，加盖煮沸

6. 放入洗干净的鸡架，盖上盖子，煮沸后调中火煮15分钟后，将鸡架捞出，高汤完成（鸡架对于这道菜的用处就结束了，但鸡架上的肉可以拆下来，凉拌手撕鸡肉也不错的）

7. 放入切块的牛胸肉，大火煮沸，开始捞浮沫，耐心一点。。。

8. 捞完浮沫很清爽

9. 再放入白萝卜和大葱，加盖煮开后转小火慢炖，铸铁锅的好处就在于密封和保温，小火慢炖2小时，中途开盖略翻动，顺便观察水位

10. 炖煮时，在锅盖上放些冰块，有助于水蒸气在国内循环🔁

11. 最后的成品极其诱人

小贴士

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