曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面大阪烧好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面大阪烧的地道做法和步骤01-27
之前出不了门,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能为你手...
曼达的祖传泡菜「曼食慢语」好吃的烹饪方法 曼达的祖传泡菜「曼食慢语」的地道做法和步骤02-11
身为祖传爱泡菜人士,泡菜坛子一直都是我家常备的东西,和祖传老卤水一个地位。泡好的泡菜,除了直接切切当个小菜吃,我也会时不时拿出来给餐桌加点料,滑个泡菜肉丝,炒个酸豆角肉末什么的都很下饭。今天就给你们解密我的独家泡...
曼食慢语 | 泡面花样吃法:咖喱牛肉泡面好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 泡面花样吃法:咖喱牛肉泡面的地道做法和步骤01-27
之前出不了门,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能为你手...
「曼食慢语」切件韩式泡菜做法 步骤 图解01-04
不知道是不是只有我有这个毛病,很讨厌切整颗的泡菜,一想到把一颗滴滴答答留着红汁的辣白菜捞出来,伴随着每一刀切下去都会涌出更多的汁水,这些画面总会让我非常不舒服。于是我决定在做的时候就切件,既免去做好再切的烦恼,又...
「曼食慢语」韩式萝卜泡菜做法 步骤 图解01-02
用料白萝卜2根约2kg韭菜一小把约50g蒜头一整个姜一小块梨一个糯米粉3大勺鱼露2大勺韩式辣椒粉6大勺糖一大勺细盐3大勺【曼食慢语】韩式萝卜泡菜的做法白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时将梨去...
泡椒牛蛙「曼食慢语」好吃的烹饪方法 泡椒牛蛙「曼食慢语」的地道做法和步骤01-10
有没有人跟我一样,小时候是有点害怕牛蛙的?后来有一次在朋友的怂恿下,我尝试了泡椒牛蛙,结果…真香!现在买牛蛙一般都可以帮忙去皮,就不那么可怕啦~为了吃它我还特意提前一个月泡了一坛泡椒。泡椒牛蛙表面漂着一层超诱人的...
曼食慢语丨泡泡馄饨好吃的烹饪方法 曼食慢语丨泡泡馄饨的地道做法和步骤12-25
你喜欢泡泡馄饨吗?鼓鼓的像气泡一样浮在汤里,馅儿极少,皮也极薄,飘着浓郁的猪油香气,吃一口真是鲜到家了。这应该是江南地区很多人的童年回忆吧,在外地不容易吃到,其实在家做很简单啊!用料馄饨皮面粉300g蛋清2个盐3g水70ml内...
曼食慢语丨红烧牛肉面好吃的烹饪方法 曼食慢语丨红烧牛肉面的地道做法和步骤01-03
红烧牛肉面在嗦面界的地位我觉得是无可动摇的,软嫩多汁的大块牛肉,筋道的面条,浓郁的汤汁,都让人难以忘怀。红烧其实是中餐中特别简单的烹饪方法,讲真一定要学会,因为学会了一道菜就可以红烧全世界。我还加了一个独家小tip...
「曼食慢语」砂锅红烧肉怎么烹饪才好吃,好吃的「曼食慢语」砂锅红烧肉做法11-25
小时候,我是个讨厌葱姜蒜的小孩,对母亲烧的菜总是挑剔得很,绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的,若是有必须加葱的菜式,母亲会把小葱捆成一捆,起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘,才明白葱姜蒜是中...
「曼食慢语」茄汁牛肉面做法 步骤 图解01-02
用料牛腩肉700g番茄罐头一罐400g番茄一个约300g面香叶2片姜一大块蒜头4瓣葱3根红葱头2个,小料酒5大勺生抽3大勺盐适量糖一小撮【曼食慢语】茄汁牛肉面的做法将牛腩肉洗净焯水沥干在煎锅内放少许油,下牛腩块煎炒3、5分钟...
门钉肉饼【曼食慢语05-08
你们吃过门钉肉饼吗?据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的,里面是塞得满满的牛肉馅儿,咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香,就算烫到牙龈都不愿撒手,你们吃的时...
「曼食慢语」面包布丁做法 步骤 图解01-04
用料白土司鸡蛋牛奶糖葡萄干肉桂粉鲜奶油选用【曼食慢语】面包布丁的做法鸡蛋打散后加入牛奶,比例就大概1:1看个人口味加入适量糖喜欢浓郁口感的把牛奶1/3的比例换成鲜奶油,我一般不加,这个东西可是超高脂肪的然后把土司...
「曼食慢语」干烧大虾做法 步骤 图解01-04
在尝试过虾的各种做法后,我最爱的还是经典的干烧大虾。首先大虾是带壳的,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质,并且掌握好火候的话还能有脆嫩弹牙的口感。其次调味简单却味道丰富,咸鲜香甜无一不足,实在是食材搭配的一大完...
「曼食慢语」蒜香面包做法 步骤 图解01-04
用料拖鞋面包ciabatta一条约270g蒜头6、7瓣欧芹parsley一小把干迷迭香driedrosemary一小撮橄榄油2大勺海盐适量现磨黑胡椒适量【曼食慢语】蒜香面包的做法烤箱预热200度,蒜头压成蒜茸,欧芹切碎末将蒜茸、欧芹碎、干迷迭...
「曼食慢语」肉桂面包卷怎么烹饪才好吃,好吃的「曼食慢语」肉桂面包卷做法12-06
肉桂是很万能的香料,中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西,虽然都是树皮,但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层,也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别...
「曼食慢语」秘制泡椒凤爪做法 步骤 图解01-04
用料鸡爪500g自制泡菜水1碗约300ml(连泡椒泡姜泡蒜若干)葱3根姜1小块香叶2片八角2个桂皮1片料酒2大勺盐适量白醋适量(选用)【曼食慢语】秘制泡椒凤爪的做法从泡菜坛中取出1碗泡菜水,按个人口味一并捞出泡椒、泡姜、泡蒜若...
炸酱面「曼食慢语」做法 步骤 图解04-28
今天来做个香喷喷的炸酱面,我有特别的揉面方式~做出来的手擀面超劲道。炸酱是用五花肉、黄酱和甜面酱小火慢炸的,热乎乎地浇在面上,配上各种脆脆的新鲜蔬菜,口感特别丰富,隔壁小孩都要馋哭了~如果你懒得擀面,用我店里的手延...
梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语05-29
前阵子我去了趟绍兴,吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐,不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货,光在当地吃到爽是不够的,又吃又拿才是我的作风,好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干...
曼食慢语 | 泡面的花样吃法:泡面麻辣拌好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 泡面的花样吃法:泡面麻辣拌的地道做法和步骤01-27
之前出不了门,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能为你手...
「曼食慢语」保鲜盒泡菜做法 步骤 图解01-04
泡菜是个需要长久养出来的东西,跟老卤水一样陈的泡菜水才好。而保鲜盒并不是适合的容器,用来做泡菜失败几率比较高,要想让泡菜水维持长久不坏需要细心照料。我自己也是失败了几次,经历过小心养出来的泡菜水毁于一旦的痛苦...
油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语05-19
前几天半夜躺床上看《白鹿原》,白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面,可馋死我了!吃完还叫着“再弄一碗”,听到这话我马上起床给自己弄了一碗!现扯的面条很有劲道,酸酸辣辣的,美滴hin!据说扯面有专用的食用姿势,请搭配使用。用料面团(2人...
「曼食慢语」私房凉面做法 步骤 图解01-03
用料面条200g火腿80g黄瓜半根小番茄8个大番茄1个花生1把香菜1小把蒜头2个芝麻酱1大勺醋1大勺生抽3大勺麻油1大勺糖1小搓【曼食慢语】私房凉面的做法火腿切丝,黄瓜切丝,小番茄对半切,大番茄切瓣,香菜切碎待用蒜头压成蒜蓉,...
曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面版意大利千层面好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 泡面的花式吃法:泡面版意大利千层面的地道做法和步骤01-27
之前出不了门,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能为你手...
「曼食慢语」葱油面做法 步骤 图解01-01
葱油的用途非常广泛,除了拌面,还可以用于各种凉菜,或是给热菜增香,吃汤面时淋上一勺也相当提味。熬好一锅葱油后,想吃葱油拌面就太简单了。下面条煮熟,一分钟不要就能拌好香喷喷的葱油面了。若是只吃葱油面,可以在熬好葱油后...
曼食慢语 | 泡面的花样吃法:泡面两面黄好吃的烹饪方法 曼食慢语 | 泡面的花样吃法:泡面两面黄的地道做法和步骤01-27
之前出不了门的时候,幸运的我收获了邻居赠送的硬通货——泡面、小葱和香菜!如果能利用手头有限的食材将泡面翻出花样来,并且尽量做得健康一点,吃得开心一点,想必没有人会拒绝吧?狂翻冰箱后,我研制了5种泡面的升级吃法,或许能...
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