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老面的优选美食

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美味的各种老面，种做法，大厨教你技巧04-19

添加在欧包里，风味独特，延缓老化，还可以使欧包更加柔软。吐司中也可加入。用料面粉酵母盐水各种老面，种的做法波兰种，也叫液种。100高粉100水0.4克酵母搅匀冷藏一夜第二天用。汤种90克高粉10克糯米粉95克开水1克盐...
南瓜土司（老面版）做法步骤图解07-05

用料老面材料高粉200克水200克酵母2克主面团高粉300克南瓜蓉155克酵母4克糖30克（低糖）盐5克鸡蛋一个植物油30克南瓜土司（老面版）的做法老面材料混合，冰箱冷藏24小时主面团材料称重备齐，忘记拍油了。主面团和老面混合，静置20...
老面！食谱做法大全,超简单的老面！做法步骤06-26

老面老面我并不熟悉。但是我喜欢它是面包在冰箱中膨胀的感觉。你要打多少就多少，也不会害怕发酵过头用料老面高筋粉500g温水500g砂糖20g酵母3g老面！的做法混合所有食材用手搅和匀。装入容器盖上保鲜膜冷藏即可小贴士做...
加了烫面和老面的软欧包做法步骤图解06-06

用料高筋面粉200g全麦面粉50g白糖40g干酵母3g老面75g烫面（高粉25g、白糖3g、盐一小撮、沸水23g）全脂牛奶75g水83g盐3g黄油13g选用可以加可可粉10g加了烫面和老面的软欧包的做法（除了盐之外）所有粉类混合，稍微搅拌混合，让面...
美味的奶油奶酪老面吐司做法，大厨教你技巧06-09

为了方便自己做面包而记录下这方子，加入了老面和奶油奶酪的吐司有独特的风味，做了很多吐司觉得这款最棒，绵软细腻，第二天吃起来都很棒！老面用的是做吐司发酵过度的面团。也可以自制老面。用料高筋粉210克牛奶125克（水118克）...
萌萌哒老面（软欧）做法步骤图解06-20

无语有了酸奶老面的加入会让软欧更有风味，步骤图等我更新，老手直接看配方用料法国面包粉t55500g无糖原味酸奶125g常温水375g干酵母1g萌萌哒老面（软欧）的做法酵母先与水混合，然后加入酸奶搅拌均匀最后加入面粉搅拌均匀，盖保...
重料淡奶油吐司～老面版做法步骤图解09-17

其实直接法重料淡奶油吐司就很好吃啦，虽然淡奶油加得不多，但是奶味浓郁，非常有北海道的feel，今天试试老面版，肯定更好吃！Ps，这次没做好，先记录方子，下次改进。方子是450克吐司模一个的量！菜谱图是翻倍做的。制作前请看小贴士！用...
美味的老面亚麻籽馒头做法，大厨教你技巧03-15

老面馒头，是老年人特别青睐的，但是手工揉起来非常费时费力。用小美做老面馒头，揉面的功夫省了，但是有些技巧还是需要不断摸索。老爸老妈现在最喜欢玩老面，隔天就给馒头做马萨基，已经得心应手，愿分享一点小经验供大家参考。亚...
小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头做法步骤图解03-29

B站请搜“小高姐的魔法调料”，超级喜欢小高姐，她的视频和讲解特别棒。这个方子已经试过多次了，特别好吃。用料温水250克酵母4克中筋面粉（这个是冷藏的部分）400克中筋面粉（第二天的部分）150克碱面0.5克温水15～20克小高姐的隔夜...
美味的老面绵软吐司做法，大厨教你技巧03-16

用料两个450g吐司的量老面（非全部使用，请注意用量！）高筋面粉250g水175g盐1/2tsb即发干酵母1/4tsb主面团老面150g高筋面粉420g奶粉33g盐6g即发干酵母4.5g糖60g全蛋液50g牛奶153g淡奶油110软化无盐黄油18g装饰软化无盐黄油...
美味的老面白面包子皮做法，大厨教你技巧03-18

每次都为了自己记住此次的配方状态，不断改进，按顺序放，按顺序写下材料用料牛奶130克（冬天温）/250酵母2克/6白砂糖15克/20低筋粉150克/300中筋面粉160克/340老面90克（原先做好）鸡蛋1个（不要太大50克）/蛋液140以上活完面团重量60...
香肠（培根）芝士面包-老面版做法步骤图解04-08

面包是我家常备品，主要是用它来做早餐特别方便，最近爱上了这款带芝士的，因为有老面的加入，即使放到第三天也依旧松软可口！老面的做法：高筋粉110克，水70克，酵母1.5克，盐1.5克，混合成团发至两倍大，排气后冷藏密封16小时以上，用的时...
鲁邦种+老面紫米华夫饼做法步骤图解01-24

面团40克/个，馅15克/个，可做12个。用料面皮面粉200克鲁邦种100克老面60克盐3克糖15克水100克黄油20克紫米馅紫米100克水蒸米饭的量炼乳30克鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法紫米不用泡，淘洗后蒸熟或煮熟，加入炼乳拌匀。跟面包...
叉烧包（老面＋泡打粉）馒头总结做法步骤图解05-02

茶楼点心少不了叉烧包。但现在那种开口的叉烧包都是因为放了很多泡打粉，真心不敢多吃。以前也做过很多次包子，但总觉得离心目中的包子质感不同。经过多次实验，最终改到自己想要的配方。这配方口感接近外面卖的速冻包子的...
自制无限量老面疫情下就剩了5克酵母做法步骤图解02-23

就特别悲催，3月底买的燕子酵母，京东没送来，然后封城，我的酵母就剩了5克，就特别沮丧，不是说咱非得要吃面包，就是那个封城期间烘焙是一种解压。万能的下厨房，搜到老面，这样尽管我只有5克酵母但也能无限量有酵头，希望在面粉用完前...
美味的老面全麦土司做法，大厨教你技巧03-11

喜欢吃全麦面包试过了很多方法，土司都没有办法激发麦香，于是尝试高比例老面的方法。全麦粉全部放在老面里面提前24小时发酵。用料老面酵头黑麦粉150g高筋面粉70克盐3克酵母2.5克水180克主面团高筋面粉280g白砂糖60g酵母...
美味的老面猪肉榨菜包做法，大厨教你技巧03-20

孟老师的老面法用料肉馅900克榨菜3颗姜擦成泥老面猪肉榨菜包的做法老面750克+面粉750克+水240克揉面，醒20分钟肉馅加盐，分三次打水（每次颜色泛白后加入水），加调料（白胡椒粉、生抽、姜泥、糖、香油），搅匀冷藏面团50克（小包子）80...
40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面做法步骤图解12-20

可做两个450克用料液种高筋面粉70克全麦粉30克干酵母0.5克水100克法国老面高筋面粉70克全麦粉30克干酵母0.5克盐2克水68克主面团高筋面粉160克水1100克干酵母6克糖20克盐5克全麦粉140克水2100克黄油40克40%全麦吐司🍞...
美味的老面玫瑰小餐包做法，大厨教你技巧03-29

用料高筋面粉110克老面100克黄油14克酵母4克糖20克奶粉6克牛奶20克盐1克淡奶油40克老面玫瑰小餐包的做法老面是冷冻法提前拿出来解冻除黄油外将全部用料放入老面切小块放入柔至扩展阶段加入黄油发酵好后均匀分成六个...
美味的基础老面的制作做法，大厨教你技巧09-18

用料高筋粉100g盐2g麦芽糖浆液0.6g即溶干燥酵母0.4g水66g基础老面的制作的做法粉类与酵母混拌均匀。水、盐、麦芽糖浆液混拌均匀，加入粉类与酵母，揉面至完全阶段。这个老面配方应该是水粉比适中的，比较好揉。面团放入盆...
香蕉果仁软欧包～一次发酵老面版做法步骤图解08-27

其实第一次做的时候想做老面版香蕉吐司的，无奈揉面感觉面揉的太软了，也就是揉过头了，干脆做欧包好了，机智如我😝效果居然还不错，虽然组织不好吧，但很好吃，浓郁香蕉味，方子就留了，第二次做成了无糖的香蕉果仁软欧，也是Hin好吃哟...
红酒无花果芝士软欧（附法国老面做法）做法步骤图解07-27

加奶油奶酪的软欧都炒鸡好次，无花果和奶油奶酪更是绝配，喜欢软欧的一定不能错过！原方来自帅帅小厨，改成家庭份量，配方微调，方便练手～用料高粉110g低粉50g盐3g红酒20g水76g糖16g核桃60g老面100g黄油12g干酵母2g夹馅：酒渍无花果...
老面黑麦蜜红豆乳酪软欧做法步骤图解05-16

老面椰子油黑麦粉的组合目前是我心头好，面包贝果都做起来。用料面团：高粉（我用王后粉）200g黑麦粉（我用富泽黑麦浓缩面包粉）50g老面50g水150克白糖25克盐3克酵母3克椰子油15Ml以下是馅料：奶油奶酪70g蜜红豆70g老面黑麦蜜红豆...
可可黑麦麻薯软欧（老面版，超详细超啰嗦心得版）做法步骤图解05-01

首先感谢大家来看我的菜谱，大家可以关注我，我有新菜谱上传能得到通知😊ི。欧包一向是我至爱，独特的口感，粗粮特有的香气，健康的用料是最佳搭配，但不是人人都能接受，软欧的出现，就是最美味的妥协吧。试做几次后，做出了很满意的...
爱和自由老面面包---18乘18方形模具做法步骤图解12-08

兴致来了，做面包，一个揉面不过瘾，那来两个，自由的老式面包老早想试，一直没得空。这会如愿了，这款面包含糖量我感觉很高，喜吃糖的做了吃非常不错，不爱吃糖的还是绕道吧……用料酵头：高粉132克，低粉56克糖15克干酵母3.8克水151克...

老面的优选美食

美味的各种老面，种做法，大厨教你技巧04-19

南瓜土司（老面版）做法步骤图解07-05

老面！食谱做法大全,超简单的老面！做法步骤06-26

加了烫面和老面的软欧包做法步骤图解06-06

美味的奶油奶酪老面吐司做法，大厨教你技巧06-09

萌萌哒老面（软欧）做法步骤图解06-20

重料淡奶油吐司～老面版做法步骤图解09-17

美味的老面亚麻籽馒头做法，大厨教你技巧03-15

小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头做法步骤图解03-29

美味的老面绵软吐司做法，大厨教你技巧03-16

美味的老面白面包子皮做法，大厨教你技巧03-18

香肠（培根）芝士面包-老面版做法步骤图解04-08

鲁邦种+老面紫米华夫饼做法步骤图解01-24

叉烧包（老面＋泡打粉）馒头总结做法步骤图解05-02

自制无限量老面疫情下就剩了5克酵母做法步骤图解02-23

美味的老面全麦土司做法，大厨教你技巧03-11

美味的老面猪肉榨菜包做法，大厨教你技巧03-20

40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面做法步骤图解12-20

美味的老面玫瑰小餐包做法，大厨教你技巧03-29

美味的基础老面的制作做法，大厨教你技巧09-18

香蕉果仁软欧包～一次发酵老面版做法步骤图解08-27

红酒无花果芝士软欧（附法国老面做法）做法步骤图解07-27

老面黑麦蜜红豆乳酪软欧做法步骤图解05-16

可可黑麦麻薯软欧（老面版，超详细超啰嗦心得版）做法步骤图解05-01

爱和自由老面面包---18乘18方形模具做法步骤图解12-08

老面的优选美食

美味的各种老面，种做法，大厨教你技巧04-19

南瓜土司（老面版）做法 步骤 图解07-05

老面！食谱做法大全,超简单的老面！做法步骤06-26

加了烫面和老面的软欧包做法 步骤 图解06-06

美味的奶油奶酪老面吐司做法，大厨教你技巧06-09

萌萌哒老面（软欧）做法 步骤 图解06-20

重料淡奶油吐司～老面版做法 步骤 图解09-17

美味的老面亚麻籽馒头做法，大厨教你技巧03-15

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美味的老面绵软吐司做法，大厨教你技巧03-16

美味的老面白面包子皮做法，大厨教你技巧03-18

香肠（培根）芝士面包-老面版做法 步骤 图解04-08

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叉烧包（老面＋泡打粉）馒头总结做法 步骤 图解05-02

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美味的老面全麦土司做法，大厨教你技巧03-11

美味的老面猪肉榨菜包做法，大厨教你技巧03-20

40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面做法 步骤 图解12-20

美味的老面玫瑰小餐包做法，大厨教你技巧03-29

美味的基础老面的制作做法，大厨教你技巧09-18

香蕉果仁软欧包～一次发酵老面版做法 步骤 图解08-27

红酒无花果芝士软欧（附法国老面做法）做法 步骤 图解07-27

老面黑麦蜜红豆乳酪软欧做法 步骤 图解05-16

可可黑麦麻薯软欧（老面版，超详细超啰嗦心得版）做法 步骤 图解05-01

爱和自由老面面包---18乘18方形模具做法 步骤 图解12-08

南瓜土司（老面版）做法步骤图解07-05

加了烫面和老面的软欧包做法步骤图解06-06

萌萌哒老面（软欧）做法步骤图解06-20

重料淡奶油吐司～老面版做法步骤图解09-17

小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头做法步骤图解03-29

香肠（培根）芝士面包-老面版做法步骤图解04-08

鲁邦种+老面紫米华夫饼做法步骤图解01-24

叉烧包（老面＋泡打粉）馒头总结做法步骤图解05-02

自制无限量老面疫情下就剩了5克酵母做法步骤图解02-23

40%全麦吐司🍞（家庭版）液种+老面做法步骤图解12-20

香蕉果仁软欧包～一次发酵老面版做法步骤图解08-27

红酒无花果芝士软欧（附法国老面做法）做法步骤图解07-27

老面黑麦蜜红豆乳酪软欧做法步骤图解05-16

可可黑麦麻薯软欧（老面版，超详细超啰嗦心得版）做法步骤图解05-01

爱和自由老面面包---18乘18方形模具做法步骤图解12-08