法式苹果挞tarte aux pommes做法 步骤 图解12-25
法式苹果挞，看似很容易，但要做得好吃却有点困难。家里那位一有空就思乡病发，而且每次去法国他奶奶也经常给我们做这个甜品。正是它，我对法国饮食文化的一点点皮毛了解，让我开始真真正正地去融入，去学习。用料苹果４只面粉１８０克牛...
西红柿派 Tarte à la tomate Tomato pie做法 步骤 图解08-03
用料西红柿4个面粉200g黄油100g水火腿奶酪芥末酱盐，黑胡椒法香西红柿派TarteàlatomateTomatopie的做法准备材料。加黄油，面粉和水。准备面团。加盐和黑胡椒。揉面团。揉成球。放进冰箱30分钟。把面团擀平芥末酱涂匀。...
pineapple tarte tatin做法 步骤 图解02-21
反转菠萝蛋糕自用记录铸铁平底锅8寸用料糖40克黄油（硬质）30g菠萝半个黄油（软化）150克糖100克（不减糖150g）鸡蛋3个低筋粉150克泡打粉1勺pineappletartetatin的做法铸铁平底锅，40g糖+少量水，焦糖状加入30g冷冻黄油，搅拌均匀后加...
栗子挞 Tarte aux marrons做法 步骤 图解04-05
栗子挞-方子来自迁口博启。一般秋天做蒙布朗的时候都会剩余挞皮、栗子泥和杏仁奶油酱。家中的这些厨余假如扔掉湖很可惜，日本甜点师迁口博启的这个栗子挞的配方就刚好能把剩下的材料归并一下烤成家常版，风味一样不输豪...
柴田武的巧克力塔 Tarte au chocolat做法 步骤 图解08-02
本菜谱出自柴田武大师的「柴田武的法式甜点」用量给出的很大大家可以按照比例适当调整用料有盐黄油「脆塔皮面团」300g发酵黄油300g糖粉400g杏仁粉180g全蛋200g低筋面粉1200g香草精少许巧克力（可可56%）「巧克力淋酱」40...
罗菲娜塔 Tarte Rafinée by 熊谷裕子做法 步骤 图解08-16
莓果配柚子风味奶油霜，是适合夏天的清爽口味，minisize的水果塔吃起来也不会有负担～Citrus家族的水果都是我的心头好，尤其爱吃葡萄柚，酸酸甜甜微苦，这里就用葡萄柚替代了原方的柚子。成品：四个7cm方形塔（迷你金砖/费南雪模具）原...
Tarte Tatin法式反烤苹果派（《主厨家宴》版）做法 步骤 图解06-22
最近在看《主厨家宴》这本书，陆陆续续会做一些其中的方子，第一道就是这道很经典的TarteTatin反烤苹果派啦。反烤苹果派的由来对于很多喜欢做饭的tx们来说都不陌生，泰坦姐妹在烤制苹果派时忘了铺上派皮，直到快要完成时才匆...
法式翻转焦糖苹果鞑靼塔 Tarte Tatin in Vanilla Bean Custard Sauce做法 步骤 图解11-06
鞑靼塔著名的经典甜品--法式焦糖苹果塔11月份是苹果最好的季节当焦糖与苹果的碰撞，配上浓郁的卡仕达酱，每口都是享受。当糖被加热到微微焦色，就变成略带微苦的焦糖，甜却不腻，一口咬下，苹果的果汁慢慢渗出，酝酿出十一月的甜美...
蛋糕甜品48：apple tarte tartin苹果鞑靼挞（反转苹果挞）做法 步骤 图解01-15
经典甜品，用料简单、做法简单。译自澳洲食谱。Serve8人。秋天的苹果最新鲜，走起呀小伙伴们！挞皮见用料苹果（原方澳洲青苹果）4个黄油125克砂糖125克挞皮shortcrustpastrydough250克toppingcremefraiche鲜奶油适量蛋糕甜品48...
法式水果挞 tarte aux fruits做法 步骤 图解11-22
美味又诱人的水果挞，最适合招待客人。一来可以提前做好放在冰箱冷藏，而来有大量的水果做装点，绝对可以用美貌征服所有人～！用料黄油挞125g糖挞50g低筋粉挞250g鸡蛋挞一个盐挞一小把牛奶酱500ml鸡蛋酱2个蛋黄酱一个糖酱75g面...
Tarte Tatin 法式苹果挞好吃的烹饪方法 Tarte Tatin 法式苹果挞的地道做法和步骤12-07
姐妹蛋挞或反烤苹果塔是一种法式苹果派，于19世纪末被一对法国塔坦姐妹发明。其特点是将苹果置于焦糖和面糊之间，烤好后上下翻转，是一种颠倒蛋糕。这个经典法国甜点在莫妮卡奶奶的演示下触手可及啦！～开始你的美食之旅吧～▶我...
柠檬塔 Tarte au citron做法 步骤 图解11-15
方子是我自己拼的，因为找到的方子基本东西太多我自己缺货。总共五种：黄油糖低粉柠檬蛋馅改自ph的方子，原方用了五个柠檬简直是丧心病狂！！！而且只做了18cm！我只剩两个，觉得已经够了。塔皮来自川上文代的《最详尽的甜点制作教科...
法式布郎尼塔 Tarte au Brownie做法 步骤 图解03-01
布朗尼原本是源自美国的甜点，后来传到了热爱巧克力的法国，现在仿佛成了名副其实的法国甜点。重点在于咬下大大一口，享受外层酥脆、内馅湿润扎实的美妙滋味。无论是酥脆的挞皮还是浓郁的布朗尼，黄油都是很重要的部分。这款...
布鲁耶尔洋梨塔(tarte bourdaloue)做法 步骤 图解10-30
方子来自蓝带的《法式糕点制作基础》p16据说是“巴黎布鲁耶尔大道一家蛋糕店的作品”,并且是“杏仁奶油馅与洋梨的完美结合.”方子量为20cm圆形塔模一个,约6-8人份.(我用三寸塔模做了两个mini的,自己尝一个另一个送给...
草莓塔/Strawberry Tarte做法 步骤 图解11-28
晚上好～现在南法外面正在下雨...哎~~又是个雨夜..这个是前几天做的塔～记得那天阳光美的不行～我还因为阳光太强烈,在拍照时所有图片强烈爆,还和大猪童鞋发脾气地上特别多小野花,一路走下去超美,大猪告诉我院子那边的紫藤/...
無花果塔Tarte aux Figues做法 步骤 图解01-03
無花果上市了，除了製作果醬外水果塔自然是最合適的了。方子參考寺井澤彥的草莓塔。用料黄油很多克無花果塔TarteauxFigues的做法切面參考，注意看小貼士。杏仁奶油餡（容易操作的份量，剩得不多）杏仁粉50g低筋麵粉8.5g全蛋液（...
Root Vegetables & Zrou Tarte Tatin做法 步骤 图解03-09
用料Zrou220grootvegetables(beetroot,pumpkin,potato)420gpuffpastry250gfreshgoatcheese60gonions,gold,finelychopped80gbutter,unsalted40gvegetableoil10gwhitewine,dry25gBrandy,forflambé25ghoney35gstemsofT...
夏日番茄塔Tomato Tarte做法 步骤 图解05-01
虽然早就已经立秋了，但却依然高温。不想做太复杂的菜式，来个快手简单的开胃咸塔。用料千层酥皮180g小番茄（樱桃番茄）30g马斯卡朋奶酪80g盐适量黑胡椒1小勺罗勒叶3g意大利黑醋适量特级初榨橄榄油适量夏日番茄塔TomatoTarte...
轻松赢取男朋友的胃/女朋友的心：法式酥皮苹果派tarte aux pommes做法 步骤 图解08-09
婆婆家的后院有颗苹果树，每年到了秋天都有吃不完的苹果。法国巧婆婆就会把吃不完的苹果做成苹果泥冷冻起来，然后时不时的做个暖胃更暖心的苹果派给我们吃。用料苹果3个超市买的现成酥皮饼1个苹果泥300克黄油少许黄糖少...
苹果派(tarte tatin)做法 步骤 图解08-12
tartetatin苹果对半切开切成两毫米左右的片75g黄油75g蔗糖然后再反方向铺一层液体奶油加糖粉打发用料苹果5个黄油75g蔗糖75g千层面一张苹果派(tartetatin)的做法苹果对半切开，切成2mm左右的薄片将黄油放在圆形烤盘中融...
巧克力塔 (Tarte au Chocolat)做法 步骤 图解10-30
《BakewithAnnaOlson》中的食谱，链接戳>>8-10人的分量，9英寸活底塔模（22cm）塔皮的配方戳>>配方的塔馅是甘纳许的风格和口感，我觉得很棒，做了两次！做之前请千万要记得看小贴士用料塔皮巧克力切片饼干的面团一份巧克力塔馅鲜奶...
法式草莓塔 Tarte aux Fraises做法 步骤 图解08-27
草莓入季时，我的脑海里冒出了无数个甜点的点子：草莓蛋糕、草莓千层派、草莓夏洛特、草莓泡芙、还有今天要做的草莓塔。这个简单又美味的甜点由四个部份组成：甜塔皮、卡士达酱、草莓果酱、和新鲜草莓，其中需要自己做的有塔...
Tarte Tatin 反转苹果派/苹果挞做法 步骤 图解12-20
没有奶油，牛奶，结合了油管的方子和从别的地方的挞皮做法，方子适合六寸的模具用料挞皮低筋面粉100g黄油（冷藏温度）50g糖30g全蛋液30g盐一点点苹果+焦糖苹果2-3只柠檬半个糖60g黄油42gTarteTatin反转苹果派/苹果挞的做法总体...
巧克力慕斯塔 Tarte Mousse Chocolat做法 步骤 图解11-10
我的烘培男神ChristopheFelder的方子，做法简单，口感高贵。如果你喜欢巧克力甜点，绝对值得一试。原方可制作一个9寸的塔。用料塔皮糖粉95克杏仁粉30克黄油150克盐一小撮香草精1茶匙(tsp)鸡蛋1个中粉225克可可粉15克巧克力...
「🇫🇷法式甜品」草莓塔 Tarte aux fraises做法 步骤 图解12-15
去设计上海参观ElleDeco的活动，现场燃了我好爱也熟悉的法国巴黎diptyqueBaies浆果蜡烛，闭上眼真的好似，在英国水岸边的玫瑰花园里野餐，尝着现采红色与紫色莓果，玫瑰与莓果融合的芬芳甜蜜，让人好想好想吃草莓!回家正好我的好...
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