美味的手工铲巧克力棒做法，大厨教你技巧

现在基本的蛋糕都被插件替代了！技术上已经越来越简洁化了！手工的技艺都快被遗忘了！！！
      今天就特意做了一期快被遗忘的巧克力棒的制作菜谱，只是为了纪念学徒时候的时光🤗🤗🤗

用料  

手工铲巧克力棒的做法  

1.       先将黑白巧克力用两个玻璃碗隔热水融化（水温在六十度左右即可）再将白色巧克力倒在大理石桌面上用抹刀抹平！我这里用的是代可可脂巧克力不用调温的那种哦！融化完就可以使用了🤗

2.      等白色巧克力定型用手指抚摸表面没有指纹印记或者不变形就可以了。在用三角齿形刮板刮出纹路，用点力度，让刮板接触到大理石桌子底部一气呵成拉到底端！

3.      在整理一下白色巧克力的四边呈现正方体，没有多余的边角就可以了！在倒上黑色巧克力（黑色巧克力就放在温水中，保证巧克力温度在三四十即可，也不能太高了，要不然会让底部白巧克力融化跟黑色巧克力融为一体，就看出来黑白相间的感觉了）用抹到抹平表面即可！！！

4. 铲除掉多余的四边！用手触摸表面变形没有手掌印记就可以了

5.    拿出铁刮板，按照图中那个大小距离用力向前铲出即可！

6.      这是出来的效果图片！一定要掌握好距离和力度！力度要大手要快就可以出来这个效果了

7.             如果觉得看文字很累，看看这个视频吧！☺️☺️☺️

8. 这是做好的样子！俗称烟卷😄

9. 巧克力棒棒制作完成哦(´-ω-`)

小贴士

夏天制作一定要开空调，温度在26到28度就可以了，也别太低了，不然巧克力就马上凝固不好铲了！     
     冬天制作记得把大理石加热至二十五度左右，要不然太冷巧克力一倒入大理石就结晶了！根本就不成型，一铲就碎了！  
      我用的是代可可脂巧克力，没有调温哦(´-ω-`)
       如果你用纯可可脂的（比如法芙娜巧克力）调温最快捷的方式就是先把七十克巧克力融化，从热水中拿出来，再把剩余的三十克巧克力加入拌匀用余温融化刚加入的三十克巧克力就可以了！做法跟我一样，就是有点麻烦！
       重点就是手法，看好距离，用好力度你也可以做的出来的🤗🤗🤗