用料
| 墨鱼 | 一只600克 |
| 老抽 | 45克 |
| 生抽 | 15克 |
| 姜 | 二片 |
| 冰糖 | 60克 |
| 香叶 | 4片 |
| 花雕酒 | 50克 |
| 葱 | 少许 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 味精 | 2勺 |
墨鱼烤蛋的做法
1、墨鱼去皮，去内脏，洗净
2、葱，姜，油锅爆香，略微煸炒，将墨鱼表面烧热就可以了，所以油不能烧的滚热，锅也不必很烫
3、加开水，末过墨鱼，加煮好的鸡蛋
4、依次放入调味料，老抽，生抽、冰糖，香叶、花雕
5、开大火，翻滚后，转小火煮一个半小时
6、加2勺味精，大火收汁
小贴士
1、一定要开水
2、焖煮的时候，食物与火候会自然的形成勾芡，所以千万不能打开锅盖。