烤肠小餐包食谱做法大全,超简单的烤肠小餐包做法步骤

很久没有烤面包了……再这样下去，感觉不是自己要废了，就是冰箱里那瓶老面要废了。。。难得休一天假，那就开干吧！结果很悲哀，我忘记盖锡纸了，有点糊，但是还好不影响口感。

用料  

烤肠小餐包的做法  

1. 面团材料除黄油以外的所有东西用厨师机揉成团，揉至表面光滑。黄油称重以后室温软化备用。

2. 加入黄油继续用厨师机中高档揉成能拉出比较薄膜的面团。（不用到手套膜那种程度）然后喷点水，盖上保鲜膜室温发酵到2倍左右大。

3. 将发酵好的面团排气，等分成六份，放入六个淋膜纸托中。放入烤箱不插电，底下放一碗烫开水给烤箱内部增加温度和湿度，进行二次发酵。约30-40分钟。

4. 二次发酵完成以后将烤肠或者火腿肠嵌入面包的中间，同时用裱花袋挤上番茄酱和蛋黄酱。

5. 烤箱中层上下火180度左右，15-18分钟。观察表面上色后要盖上铝箔纸，我就是因为忘记盖铝箔纸了，所以部分有点糊了。。。。。

6. 一口咬下去，很松软呢。