独家㊙️香的无敌无油辣椒酱做法 步骤 图解

常吃，常做，加上不笨，就能做出与众不同快乐好吃的美食。
相信之前，没人吃过我这种配料的辣椒酱，因为是我刚才独创的呢😄
我今天就是就着家里有的食材，没刻意去采购，哎，真就成就了一款，绝味辣椒酱。

用料  

独家㊙️香的无敌无油辣椒酱的做法  

1. 三种辣椒洗净，摘掉蒂儿，切碎（随意切小块儿）。为了得到很好的口感，这三种辣椒，我特意选的，有的饱满新鲜，有的蔫一点儿，有的似乎有些被风抽干一点儿的。比例随意搭配，我是自己种的，大家可以买回来，一部分食品盒冷藏，，一部分自然风干（不能太干只是表皮抽抽就行），一部分自然存放。

2. 蒜用手剥成瓣儿后，用刀拍一下，再去皮。姜，用刀削皮。统统切碎（不必太碎），放进料理机里，我用的是三的料理机，不贵，好用，方便清洗。所有料可以分次搅碎，碎的程度自己感觉，喜欢多大多碎都行。

3. 把打碎的所有的材料，放进一个无油无水干净的容器中。

4. 加上糖，盐，熟白芝麻，白酒（随意哪种都行）。关键的一点就是，加入了我自己做的黄豆粉（把黄豆洗净用厨房纸吸干，然后在锅里以最小火炒香，不能糊，只要有香味即可关火。凉透后，放入破壁机的研磨杯里，打碎成粉装瓶密封干燥保存，随用随取）。

5. 把上述所有食材调料混合手动搅拌均匀后，分装在无油无水干净的玻璃瓶里（平时收集的豆腐乳酱菜等瓶子）放冰箱里冷藏，第二天就可以吃了。哈哈，我是当时就吃了，超级香，超级好吃😋

小贴士

不用拘谨配料和主料的多少，做酱，是一种艺术，很多时候，你的随意，就会成就你的好吃的风格的酱。佐餐，极品！