给肉肉都不换的炒凉粉做法 步骤 图解

卖凉粉喽！卖凉粉喽！吆喝声起。
作为一枚90后老阿姨，在不那么发达的农村，炒凉粉大概是小时候记忆里，最质朴的小吃之一。

用料  

给肉肉都不换的炒凉粉的做法  

1. 菜清洗干净，备齐。

2. 我切、切、切
   全部小丁
   （右边配料老干妈肉沫酱香味的）
   （左边配料素炒凉粉，在下一篇）

3. 葱、姜、蒜再加老干妈爆香，加入肉沫炒至变色，加线椒和香姑翻炒

4. 加凉粉，加少量老抽提色，加盐调味，将凉粉炒至透亮

5. 撒少许小葱，香菜，出锅

6. 烧饼夹凉粉，吃过有木有
   外焦，里嫩，胜过肉夹馍有木有！

小贴士

因为拍照需要，凉粉没有炒太碎，那种看不出凉粉形状的，烂烂乎乎的，带些焦香更是精品！