【舒壓助眠】
今次同大家介紹一個我自己很喜歡的,又有舒壓助眠作用的湯水-杞子圓肉花膠響螺湯😋
圓肉(即龍眼肉)含豐富的 gamma - 氨基丁酸(GABA),可改進腦血流通,促進大腦的能量代謝,讓亢奮的腦細胞休息,抑制神經細胞過度興奮,達到改善睡眠的作用。
杞子除抗氧化能力高外亦含豐富的天然褪黑激素,具有調節生理時鐘,有助改善睡眠質素的攻效。
用料
枸杞 | 3茶匙 |
花胶 | 4只 |
盐 | 適量 |
豬骨 | 2人份 |
螺頭片 | 2片 |
淮山 | 3片 |
圓肉 | 5粒 |
氽水用: | |
薑 | 2大片 |
紹興酒 | 1勺 |
杞子圓肉花膠響螺湯的做法
先將花膠用凍水浸軟大概6~8小時或以上,水浸过面,放雪櫃
浸軟至可屈曲
汆水,加薑,紹興酒,煮一分鐘,最後用凍水浸过夜(花膠更爽口),雪藏12小時,備用
豬骨(洗淨),氽水,備用。
響螺片用水浸至出味,備用 ( 把浸过的水也備用 )
淮山,圓肉,杞子,洗淨,分別用水浸軟,備用。
大鍋內放入水,大火水滾至中火,將所有食材放入鍋內,加入備用的響螺水,用慢火煲約 2小時。加入花膠,再慢火煲半小時。
熄火,隨個人喜好加入少許鹽調味。
養顏湯水,完成喇😋
*ps*響螺片可按個人喜好選擇份量,用新鲜螺片也可
小贴士
*用凍水浸花膠能保持膠質