百度的图
用料
| 鱼 | 3斤 |
绝味鱼的做法
3斤鱼用料
五花肉30 干辣椒20 黄酱25 郫县豆瓣酱20 胡椒粉1 八角一个 花椒10克 米醋50 白糖50 姜5 蒜60 味极鲜40 红烧酱油20 香葱香菜各20 大葱一根 青椒两根 料酒10
花刀后料酒盐腌制
一斤多鱼用料 糖25醋25
料油炸花椒5 大蒜 30金黄 炒五花15盛出 煸姜5一个八角 郫县豆瓣酱15黄酱17 黄酒10 红烧酱油10 味极鲜20或其他酱油 清水 啤酒各一半 放鱼 先三分之一糖醋 胡椒粉 放蒜五花肉 青椒香菜 中火盖盖十分钟 第二次放糖醋 五分钟后加耗油 捡出青椒香菜 十分钟 另起锅小火煸花椒捞出 煎葱金黄放鱼里 放醋糖 五分钟后收汤汁变浓 炸干辣椒放鱼里 加点辣椒油
换成面酱也可以