饭店做的鱼香茄子为啥那么好吃，让我来告诉你、快点点赞收藏吧，关注我，每天带你解锁各类美食！
用料
| 长茄子 | 1个 |
| 盐 | 1勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 2克 |
绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法
1:茄子洗净，斜刀切块，然后加1勺盐腌制10分钟，2:再捏干茄子中的水分，3:最后加1勺生粉搅拌均匀！
![绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第2张]( "绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第2张")
1:热锅倒油，加入葱姜蒜末翻炒出香味，在放入茄子翻炒。2:然后加入：1勺黄豆酱炒出香味再倒入陈醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，半勺盐（切记：一定要少），最后加入小米辣一起翻炒。
![绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第3张]( "绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第3张")
最后再倒入半碗水淀粉（就是：淀粉兑水），勾个芡，翻炒一下就出锅了
![绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第4张]( "绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第4张")
味道真的不输饭店做的，老人孩子都可以吃的健康美食！
![绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第5张]( "绝绝子～饭店味的鱼香茄子的做法步骤图 第5张")
小贴士
1:不吃辣的可以不放小米辣
2:炒菜的时候：盐一定少放（本身腌茄子时候就有盐）
3:茄子的水分一定要挤干
4:生粉也可以用淀粉代替