迷你LadyM草莓千层蛋糕做法 步骤 图解

在纽约住了五年，也没去吃过几次大名鼎鼎的Lady M，反倒是离开后开始突然想念起来。人就是这样啦。。。

这个方子其实是很早之前采访过的一个台湾美食博主写的，不过我又有所改进，写了些失败心得，希望大家注意。

用料  

迷你LadyM草莓千层蛋糕的做法  

1. 打鸡蛋

2. 加入面粉和糖。因为个人不爱太甜，糖加了五大勺，但最后几乎没有明显甜味。

3. 黄油放小锅里融化。融黄油的时候可以把牛奶放微波炉里叮90秒，大约温热略烫就好了不用太烫。

4. 把加热的牛奶和黄油慢慢加入搅拌。搅拌好后就可以蒙上保鲜膜去上班啦……😂放冰箱至少两小时或过夜都可。

5. 下班回家后就可以煎饼了。拿出你中意大小的平底锅，舀一勺面糊晃匀，注意火候。
   

6. 翻面要小心。因为我用的小煎蛋锅，火就不能太大，基本都是中小火。原方子里说此时每煎一层要在锅底刷油，但我发现根本不需要，第一本来也就是不粘锅，第二煎着煎着面糊里的黄油就会出来，最后锅里自带一层油。

7. 每煎一个大约都要一分钟，所以在等待的时候就可以做奶油了。下面介绍一个快速做奶油的方法，把whipping cream倒进一个瓶子里，少倒一点留出足够空间，关上瓶子狂摇30秒。摇到听不到液体晃动的声音，打开就是奶油了。喜欢甜的朋友可以放糖在里面摇。

8. 可以像我一样一边煎一边叠。但是！一定要注意把饼放凉！否则你会看见你辛苦摇出的奶油瞬间融化！其实饼都很薄，放凉很快的千万不要急！不要问我为什么知道。。

9. 抹一层奶油放一层草莓片。

10. 最后撒上糖霜就好啦！糖霜最好要过筛比较美观。。但我没有筛。。

小贴士

因为我用的很小的煎蛋锅，所以材料有点略多。大家可以减量或者用大一号的锅。

原博主说摇奶油时加一勺果酱会比较容易凝固，但我加了果酱后确实凝固了但也生成了很多水，最后变成湿答答的一堆絮状物十分恶心😂。不过确实眼见原po成功了，不知是否是果酱不对。。。总之欢迎大家探讨。