米饭绝配～鱼香茄子做法 步骤 图解

女儿超级爱吃的一道菜，看着红红的，其实并不是很辣～并且超下饭～～～

用料  

米饭绝配～鱼香茄子的做法  

1. 准备食材。

2. 茄子切条，用清水浸泡一下，防止氧化变色。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 碗里放盐，糖，醋，生抽，老抽，胡椒粉再加两勺清水和水淀粉搅拌均匀备用。

5. 茄子沥干水，撒适量淀粉。

6. 抓拌均匀备用。

7. 起锅烧油，油温6成热下茄子。

8. 茄子炸到金黄微焦捞出。

9. 另起锅留少许底油。

10. 下猪肉末炒至变色。

11. 猪肉末炒变色后下葱姜蒜末炒出香味。

12. 下郫县豆瓣酱炒出红油。

13. 豆瓣酱炒出红油后下调好的料汁烧开后下茄子。中小火烧至汤汁浓稠，出锅装盘。

14. 装盘撒少许香葱点缀就可以开动了～🍚🍚🍚

小贴士

1.茄子比较吃油，所以炸茄子的油要多一些。
2.家里有猪油的同学可以用猪油和食用油混合炒制，味道更香。