用料
| 五花肉800 | 克 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 勺1 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 两勺克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 适量克 |
| 料酒 | 1勺 |
山西太原做法炖五花肉的做法
热锅凉油，放入白糖炒糖色，炒制焦糖色。后放入大料，再放入切块的五花肉，把每块肉裹上糖色后，倒入料酒翻炒。倒入生抽，老抽，搅拌上色。翻炒到出油。
![山西太原做法炖五花肉的做法步骤图 第2张]( "山西太原做法炖五花肉的做法步骤图 第2张")
加入开水，末过肉块。加入少量盐水开后撇去浮沫。后开小火加入葱姜，八角桂皮。后小火慢炖2小时最好，出锅前20分钟尝味道，适量加盐。喜欢软点就多炖一会看自己
![山西太原做法炖五花肉的做法步骤图 第3张]( "山西太原做法炖五花肉的做法步骤图 第3张")
也可以高压锅选择炖肉，也一样好吃！
小贴士
图片忘记拍了，以后补上吧，肉吃不完放冰箱里冻上。想吃烩菜得时候拔点放点豆腐白菜粉条。开心😁