法村的雞真的吃起來好累 老抽再多 皮也不容易上色 還要來回洗好久 把慘毛 還雞味不濃 耐不住嘴饞想吃
用料
| 雞 | 半只左右 |
| 大蒜 | 4-5半 |
| 辣椒 | 2小顆 |
| 薑 | 適量 |
| 黑芝麻油 | 4湯匙 |
| 醬油 | 3湯匙 |
| 酒 | 3湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 九層塔 | 適量 |
黯然三杯雞的做法
肌肉洗淨 汆水洗乾淨備用 蒜 薑 切片待用 辣椒切小段 九層塔去梗備用
麻油入鍋加熱 加薑片 小火慢煎（很關鍵哦 三杯雞贊不贊 就看最後薑煎的到不到位哦）小火慢煎至微焦出香味 加蒜片和雞塊編炒 加辣椒 及其他剩餘調味料翻炒 燉煮至湯汁收乾 關火 撒入九層塔 蓋蓋 稍等片刻 餘溫將九層塔香味逼出即可