用料
| 秋葵 | |
| 虾仁 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 蛋清 | |
| 生粉 |
秋葵爆虾球的做法
虾仁背部剪开去掉虾线，另外也为了炒的时候可以使它成为球的形状
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第2张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第2张")
加入盐胡椒粉蛋清生粉捏匀腌约十分钟
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第3张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第3张")
秋葵冲洗干净，烧开一锅水，加入秋葵煮约三分钟
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第4张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第4张")
取出浸入冷开水中，以保持翠绿色
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第5张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第5张")
切段
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第6张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第6张")
锅上火加热，倒入适量油，油稍热后加入姜爆香（也可以再加些蒜片进去一起爆）
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第7张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第7张")
加入虾仁煸炒
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第8张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第8张")
煸炒至虾仁变色且变成虾球状，加入秋葵一起煸炒，再适量加些盐煸炒均匀，出锅前淋少许麻油
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第9张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第9张")
盛出即可
![秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第10张]( "秋葵爆虾球的做法步骤图，秋葵爆虾球怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、秋葵焯水一定要有三分钟，这样不仅口感好，而且还可以去除涩味
2、虾仁可以加蛋清腌，但好的虾仁不加也可以，炒出来可以更清爽些
3、如果口味比较重，調味的时候也可以加些蚝油，味道可以更好些