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自己家吃太多肉总会腻,我家目前就吃这个版本的,味道不变,我试过很多方子也去过很多家专卖黄焖鸡米饭的地方尝过,姜,其实就是这道菜的灵魂
用料
黄焖鸡米饭(加料版)的做法
鸡肉冷水煮开肉变色捞出用凉水洗干净,沥水,一定要沥干点
油锅内放白糖,炒糖色,这个样子下鸡肉,会溅油啊,一定要做好防护
上色后放入干辣椒段和姜片,炒香后生抽,蚝油,加水盖过鸡肉,小火炖至肉脱骨酥软,但不脱落可参照在饭店吃的口感少轻一点,因为还要收汤和菜炖
加入香菇、土豆片、胡椒粉、盐,汤别收那么少,这个汤特别下饭,出锅前放入青椒即可