今天一早从九洲岛的石角里采了蚝,打开后一看,非一般的肥,又带着一股大海的清香。决定还是按父辈的方法用西红柿料理会比较不腻又能多吃几个。
用料
生蚝 | 500g |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 4小粒 |
牛油 | 适量 |
番茄汁 | 适量 |
盐 | 适量 |
茄汁烩蚝的做法
鲜蚝用少量盐和生粉清洗干净表面的粘液
准备好所有配料
锅里烧开水把生蚝煮断生捞起
锅烧热放牛油加热
放蒜
放洋葱炒出香味
放青椒西红柿翻炒一会,放西红柿酱和少量盐调好味道
把蚝放下翻炒一下出锅
小贴士
如果是纯天然的生蚝,建议不用煮太熟更嫩更爽口。没有牛油用其它油也可以。