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用料
潮州虾丸的做法
1 将虾仁洗净后,用厨房用纸擦干。2 将擦干的虾仁放入主锅,以30秒/速度 4切碎,用刮刀棒将虾仁碎刮至主锅底。3 加入荸荠、盐、糖、白胡椒粉、麻油、地瓜粉和淀粉,以30秒/速度4混合,放入碗内,备用。
4 将蒸锅蒸盘抹油,用干净的双手抓出适量的圆球状(直径4厘米),逐一放入蒸锅蒸盘内备用,直到馅料用完。5 在主锅中加入水,架上蒸锅组,以20分/Varoma/速度1蒸煮。同时预热烤箱至180°℃。6 将蒸熟的虾丸再放入烤箱中以180℃烤约10分钟或直到外皮略微上色,食用时沾点金桔酱享用。