红豆糯米卷（椰蓉）做法 步骤 图解

用料  

红豆糯米卷（椰蓉）的做法  

1. 我所有材料都是按我自己想要的量，没有特意去称—-先倒适量糯米粉

2. 加入一勺半藕粉，做出来的皮超级柔软（之前做过芒果糯米滋，加了玉米淀粉，结果一冷藏，变得硬硬的，不好吃）家里刚好有藕粉，就试试了，结果感觉不错，推荐给大家

3. 加入清水（我加的是水龙头过滤的冷水）搅拌，藕粉搅拌后仍然有些许小颗粒，拿过滤网过筛，倒入另外一个碗里，倒一点点食用油，拌匀，过筛完再倒油，省了洗滤网上面的油油，顺序不要紧

4. 隔水蒸，看颜色状态决定，没有时间观念，差不多就拿硅胶铲子戳一戳，翻过来看

5. （加了藕粉明显颜色变了，但不影响口感）出锅了就趁热揉入黄油，融化得很快，揉到差不多不烫手了，就可以摊开了，下面铺一张保鲜膜，过程最好戴一次性手套，因为黏手

6. 按自己喜欢的量加红豆沙，我买的红豆沙很甜，所以我不加糖。均匀摊开红豆沙后卷起来

7. 因为太黏了，刀根本不可能切得好，所以我用线条🧵拉切的，两手必须配合得很好

8. 切完一块就赶紧粘椰蓉啦，边角料自己吃>€<
   我自己不喜欢吃太甜的，我觉得这样甜度刚刚好，椰蓉好香呀，像加了椰子汁一样

9. 🍽