天气炎热,给家人做一份简单的消暑汤。汤色诱人,排骨甘香,你也来一份。
用料
排骨 | 1千克 |
冬瓜 | 1斤 |
莲子 | 10颗 |
蜜橘 | 2颗 |
生姜 | 8片 |
香葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
先把排骨清洗干净,冬瓜去皮切块,备用
把莲子剥壳、去蕊,切好生姜、香菜、香葱备用
烧开一锅热水,加入几片生姜,放入排骨,加两勺料酒,把排骨焯一焯水
把焯过水的排骨,再用清水清洗一遍,沥干水
把锅烧热,加入一点油,放入姜片,炒香,放入排骨,细火慢煎。
煎排骨的过程要耐心的把排骨煎到金黄色,这样煎过的排骨煮出来的汤才会奶白甘香。
加人清水,由于煮汤的过程要几十分钟,一定要加多点水,最好一次加够,假如中途不够水,要加热水不能加冷水。
放入一勺鸡精,倒入一勺料酒,放入莲子和蜜橘,盖上锅盖,先大火炖二十分钟,然后转小火再炖二十分钟
加入冬瓜,小火再炖二十分钟
加入适量盐,放入香葱和香菜,一锅美味的冬瓜排骨汤就做好了
小贴士
有三点要特别注意的,一是莲子一定要去蕊,不然做出来的汤会有点发苦,二是煎排骨过程一定要慢火,慢慢煎到金黄色,三是煮汤加水一定要加够,不够水一定要加热水不能加冷水,朋友们注意几点,你们也享受美味吧!