这个我真的恨不得连蟹壳都吃了
用料
螃蟹 | 5只 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
生抽 | |
蚝油 | |
蒜 |
🦀葱姜炒蟹✅螃蟹这样做味道真绝了的做法
1.👉葱切长段,蒜姜切小片,螃蟹先加点高度酒浸泡15分钟,然后用牙刷前后刷洗干净,掰开壳,去掉中间白色的蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹脐,切成四瓣,切掉边边没肉的尖的蟹脚;在螃蟹的切口处均匀沾上淀粉,这样炒制时不容易泄露肉肉和蟹膏。
2.👉锅里下油,油热放入蟹块煎至定型,接接着放入蟹壳、蟹钳,翻炒制颜色变红后盛出备用~
3.👉锅内留底油,放入葱(大葱或者葱白)、姜、蒜炒香,倒入螃蟹,➕料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉水(我5个🦀就是都用一勺这样,量还是取决于你食材多少),然后翻炒片刻
最后加入葱叶翻炒出锅,香到没朋友❗我保证~
一盘都是我的,哈哈😃
鲜香柔嫩,我最爱的螃蟹吃法,没有之一。
小贴士
❤️温馨提示📣:螃蟹中间白色的是蟹心,寒凉伤脾胃,蟹头的嘴巴没肉也剪掉、两边蟹腮是呼吸器官,过滤水质的,很脏;肚子下面的蟹脐,排泄物出处,蟹盖上面有蟹胃,黑色部分也要去掉~蟹寒凉,吃完记得喝杯姜茶呀