我也是看别人做参考了学着做的
目前做过两次了，都还挺好吃的
是真的解决夏天没胃口的小神菜！
我只做过拌花甲的～
▫️虽然参考了别人的菜谱，但是加的料汁的量全部都有变动，并且个人习惯，我觉得加鱼露更好吃～我也很喜欢做菜的时候加鱼露～每个人做菜习惯都不同～
▫️泼热油、加芝麻也可以的！
我怕胖，所以不想泼热油，而且泼热油的话烧油伤锅，泼的时候溅油还得擦就挺麻烦的，当然，泼热油更香
没加芝麻是我们家没有加芝麻的习惯，所以不想为了偶尔做的菜特意去买，加了更香哦，取而代之的是我选择加一点芝麻香油～
▫️糖在这道菜里起的是提鲜作用，可是其实我觉得不加，或是加一丁点，也没什么问题
▫️加入柠檬我是想这道菜清新一点，黄柠檬味重，加多了苦涩，所以半个足够，青柠檬清香味道不苦涩，所以加一个也没问题。柠檬加多了醋就要少一点，不然会太酸，不是每个人都喜欢吃太酸的嘛
一片两片切成小片片摆盘就ok了，剩下的量都留着挤汁，或者不浪费的做法也可以都挤汁，不要核！！！核苦！！！然后再切适当的量用来摆盘，反正家庭吃嘛，不用太讲究
▫️这道菜不难做，挺简单的，而且还有互动感，烫好让小孩或者对象拧花甲，甚至于摆盘，然后自己就去调料汁，最后一混合就ok了，不摆盘其实也可以，就只是没那么好看而已，摆了盘拍照随便加点滤镜就很好看了！
用料
| 花甲 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 鱼露 | 勺 |
| 白胡椒粉/鸡粉 | 可不加 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 辣椒酱 | |
| 水 |
凉拌花甲 | 夏天的开胃菜 | 捞汁小海鲜的做法
首先买来的花甲要吐沙，我一般是用原装水，加点水，再加一匙盐，然后塞冰箱吐沙。做的时候清洗花甲就是抓一小把搓搓搓，互相摩擦就干净了
一锅开水，加姜片，料酒，丢花甲进去，没有特定的量，就是随心意加。
两三片姜也行，我们喜欢酒味的多加点料酒也行，没有姜不怕腥只加料酒也行花甲煮到看着大部分都应该开口了就关火焖一下，我比较着急，通常都是直接捞，捞到没开口的就丢回去泡着
捞出来的花甲很快就凉了，实在怕热的可以先调料汁。花甲拧掉没有肉的一半，把有肉的留下来，在盘子上转圈圈摆放，可以先排一圈，然后再调整紧凑。没有壳只剩下肉的，把不要的壳拿过来装它就好。
注意：拧花甲的时候注意一下肉有没有沙子，有沙子很明显的，黑黑的一粒粒的，或者一小坨那样，碰到沙子的话可以拿回去刚刚烫花甲那锅水里冲一下，如果是一坨坨的沙子或者很多沙子的话，就别要了
调料汁：酱油2匙，醋0.8匙左右，鱼露2匙，耗油1匙，白砂糖小半匙，三分之一匙芝麻油，然后加点盐，白胡椒粉和鸡粉按个人喜好加，我是都加的，但是不加也不太影响，毕竟鱼露已经提鲜了
调味料：蒜蓉一大匙，香菜和葱加一点，然后加半只黄柠檬/一只青柠檬，一半挤汁一半切片摆盘用，个人建议摆盘的柠檬不要一大片放，把那个大片切成四小片更好看
以上混合，辣度我建议多少也加一点，好看又好吃，可以用指天椒，可以用辣椒酱，都好吃，不影响味道，就是要注意一下辣椒酱太咸的话前面盐和生抽就少放点，最后，加一点凉白开，凉白开的量不多于以上混合物的¼，简单来说就是加个4-6匙，然后尝尝味，能直接入口的咸度就可以了（比菜肯定要咸一点啊，毕竟是凉拌的汁）
将料汁用汤匙淋到每一只花甲上，因为直接倒花甲肉吸不到汁水～最后中间加点香菜，压点柠檬摆盘就可以了
提前一点点做更好吃哦，最好等花甲淋了汁水以后10-15分钟再开吃更入味～