芦笋炖小牛肉BLANQUETTE AUX ASPERGES做法 步骤 图解

《全世界最简单的西餐》
4人份
准备时间Préparation:15min
烹饪时间Cuisson:1h15min

用料  

芦笋炖小牛肉BLANQUETTE AUX ASPERGES的做法  

1. 牛肉块放入高汤里，小火慢炖1小时。
   Mettez à cuire le veau,1h dans le bouillon à feu doux.

2. 芦笋去皮、切段，口蘑切片。
   Épluchez et coupez les asperges en morceaux.
   Émincez les champignons.

3. 牛肉捞出沥干。将奶油与面粉混合，倒入高汤中，搅拌均匀。
   Égouttez la viande.Mélangez la crème avec la farine et ajoutez-la en fouettant au bouillon.

4. 把芦笋、口蘑放入汤中，煮10分钟，期间不断搅动。
   Ajoutez les asperges et les champignons et faites cuire 10 min de plus en remuant.

5. 最后把牛肉再放回汤中，加盐、黑胡椒调味。
   Remettez la viande dans la sauce,salez et poivrez.