本来今天是想吃洋葱炒鱿鱼卷的,但老公没买到鱿鱼,买了鲜墨鱼(而且是头部分),老板说墨鱼身子被别人买去打墨鱼丸了。😂😂
好吧,那就整个洋葱炒墨鱼,反正都是海里的,味道应该差不多😄😄
用料
鲜墨鱼头 | 三只 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
小米辣 | 三个 |
葱姜蒜 | 适量 |
油 | 两勺 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
胡萝卜 | 一小节(配色用,可不放) |
湖南人做的洋葱炒墨鱼的做法
处理墨鱼。老板已经处理好了,还帮我切了,我就稍微改了一下刀,然后锅里烧开水,放一点姜片,一勺料酒,快速过一遍。
切好配菜
接下来就是入锅炒了,先爆香葱姜蒜,再放入配菜,翻炒几下,就放入墨鱼翻炒,全程大火,最后调味即可。
小贴士
由于我改刀马虎了一些,墨鱼还是挺厚的,有点费牙。不过味道还挺不错的。