用料
粘米粉 | 两份,每份100克。 |
白糖 | 适量。 |
黄糖 | 适量。 |
热开水 | 两份,每份80毫升。 |
水 | 两份,每份60毫升 |
双味钵仔糕的做法
先把黄糖和白糖分开,每份都加入热开水,浸泡30分钟左右,让糖融化,甜度自己把握,一定要比你自己觉得的度甜,要不然等一下放下粉的时候又不甜了。
在等糖融化的过程中,可以先开粉,两份粉也各自分开,加入凉水,搅拌到粉稀的状态。
等糖都融化了,就把白糖和黄糖各自放入两个开粉的碗中,加适量的粉在混合均匀。
这个时候你可以打开锅烧水了,拿出模具,先把其中的一味放入模具中,不要放满,放一半,把支架放入锅中,再放入你填好的模具隔水蒸五分钟左右。
五分钟后,打开锅,在锅的模具上填上第二味,盖上锅,蒸十分钟后就熟了!