男盆友喜欢吃肉丸子,所以就瞒着老妈说自己想吃,让她在电话里面教我,然后我就开始动手了。做饭的过程比较繁琐,但是男盆友喜欢吃,看着他吃饭的样子,心里满满的幸福感。
用料
五花肉 | 2斤 |
葱 | 4只 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
自制肉丸子和肉臊子的做法
准备材料,如图所示:其中选用肥瘦相兼的五花肉(黑猪肉),葱只要葱白不要叶子。
葱和肉切成小方块,鸡蛋打散备用,(放适量的盐)
将面粉和其他材料均匀的搅拌在一起,注意面粉一定要打散。
所有材料搅拌均匀后,双手可以抹上白面粉或者玉米面粉,准备捏小丸子。
等油9成热后,放入丸子。注意油最好没过丸子,火候中等就可以了,否则,丸子容易焦。要一边捏,一边放,不停地反转丸子,使受热均匀。
肉丸子炸到金黄就可以了,剩下的肉切成大丁,放入剩下的油里面,先放一些肉,再倒入适量的辣椒面和盐、胡椒粉、鸡精,最后将剩下的肉放入,小火慢慢熬,等到锅里的肥肉熬成油后就可以了。
肉臊子就熬制成功了,可以拌面,可以夹馍,怎么样吃都可以的。
注意:在把肉切丁以前,要将肉在沸水里煮9分钟左右,这样可以将肉里面的脏污彻底洗净。同时,放适量的盐,使盐入味。