子鸡，不要太老，3斤多最合适，土鸡肉才是最香，蘸碟在此就省略了，各家自己按喜欢的来
用料
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡 | 半只 |
| 大葱 | 一段 |
只揭三次锅盖的四川白砍鸡，减脂又美味的做法
冷水加香料下鸡煮，煮开后 加两次冷水，然后再煮10分钟，关火闷起，等吃的时间再取出来切
小贴士
这样煮出来 一定很嫩
只揭三次锅盖的四川白砍鸡，减脂又美味做法 步骤 图解
烹饪集
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