蜂蜜大麻花（简易版）做法 步骤 图解

看见 听见啥就想吃啥，有没有跟我一样的盆友。
因为昨晚看电视看见了麻花，于是盘算了一夜，今天最终下手了。

用料  

蜂蜜大麻花（简易版）的做法  

1. 这步忘记拍图，假装一下。面粉 酵母 盐 蜂蜜 鸡蛋 白糖倒入盆中，加入牛奶，边倒边搅拌成大絮状，直到只有少许干粉，加食用油少许。下手揉成面团。

2. 发酵。放在温暖的地方加盖发酵至1.5－2倍大，我用温水隔水发酵，用了大概90分钟，内部呈丰富的蜂窝状，取出加少量干粉揉面排气。揉大概3分钟左右即可。

3. 分剂子，我分了16个剂子，洒干粉防粘。

4. 依次取剂子搓成长条。

5. 扭麻花。先把长条对折旋转成左图，按照左图箭头方向，从尾部向有圈的方向扭，最后把尾部套进这个圈里面，如右图。

6. 这是做好的麻花生坯。

7. 二次发酵。做好的生坯放到温暖的地方进行二次发酵。我还是放的温水在锅里发酵的，这次大约半小时，看着明显变胖，拿手里轻飘飘的就发酵好了。

8. 宽油炸。用小锅比较省油，我用的炒锅，勤翻面也一样。油温是中火至筷子放进去有小气泡冒出，然后再关小一些，就可以炸了。一次最多放3个，翻面要勤。
   土豪油加得够多的话，就是生坯丢进去能直接浮起来的油温是最合适的。

9. 两面变色，注意别炸糊了。捞出装盘吧，放温开吃，热的最好吃。

10. 外层酥，里层像面包一样拉丝哟。

小贴士

这个配方是微甜的，甜度可以根据自己喜好增减。