美味的陈皮糯米红豆沙做法，大厨教你技巧

用料  

陈皮糯米红豆沙的做法  

1. 红豆泡一个晚上
   

2. 陈皮泡几个小时，泡的水备用

3. 泡软后剥去白的筋络，陈皮切末备用

4. 大火煮40分钟，豆子开花后，转小火煮一个半小时，每隔十分钟搅一下

5. 把三分之二的豆子过筛，去掉豆皮

6. 三分之一豆子放回去，可以放一小碗糯米粉的水让红豆沙更粘稠。

7. 加入冰糖，继续煮10分钟

8. 糯米粉加89度书水搅匀

9. 揉成光滑面团

10. 擀成3克小丸子，撒上糯米粉防粘

11. 煮熟糯米丸子

12. 放入冰水中浸泡十分钟，这样糯米丸子更有韧劲

13. 倒入煮好的红豆沙里