虎皮青椒酿（狂辣版）做法 步骤 图解

看了香喷喷的小烤鸡的微博，也想做一道虎皮尖椒，可是在grocery没买到尖椒，就用世界第一辣的jalapeno辣椒做了这道虎皮尖椒酿。最近Wendy's出了一款Ghost pepper Fries，用到的就是这个辣椒。
这种辣椒形状短粗短粗的，矮胖矮胖的，很适合往里面塞肉，而且辣椒味非常浓郁，适合能吃辣的朋友们。不能吃辣的同学不要轻易尝试喔。

用料  

虎皮青椒酿（狂辣版）的做法  

1. 先准备好所有材料。这里六只jalapeno，像不像六个小炸弹？感受到他们的威力了嘛？

2. 小香葱和姜切碎，加入肉馅中。然后加盐和糖，和一个鸡蛋的蛋清。

3. 疯狂朝一个方向搅打上劲儿。

4. 把辣椒蒂切掉，然后把里面的辣椒籽都掏出来。温馨提示：一定要戴手套，我大一的时候有次处理jalapeno没戴手套，结果手指头超级辣，在水里泡了一下午，都快泡秃噜皮了。

5. 掏完籽以后就是这个样子。掏籽的时候尽量不要把辣椒弄破喔。

6. 慢慢的把肉馅给酿进青椒里面。

7. 把刚才剩下的蛋黄打成蛋液。把辣椒有肉馅的一面先蘸一层面粉，再蘸一层蛋液，然后再蘸一层面粉。这样就能把肉馅封在辣椒里了。

8. 锅中热油，把辣椒放入锅里。全程小火煎制，不断翻面。

9. 大家注意，这个菜有点溅油，你可以参考美国队长，像这样拿一个小盾盾，来保护自己。

10. 总共煎上10分钟就可以出锅啦。全程小火，不断翻炒，你就可以看到辣椒的每一面都有虎皮出现啦。

11. 辣椒盛出以后，用剩下的油来做一个芡汁儿。现在碗里调好，1茶匙淀粉，2茶匙生抽，1茶匙醋，搅拌均匀。倒入锅里，翻拌至汤汁浓稠，浇在刚才的辣椒上就可以啦！

12. 上碟！记住，吃的时候要备好牛奶，西瓜，冰块等各种解辣的食品，开始挑战吧！