每次晚饭不知道吃什么菜就来一份酸辣烫,美味又下饭🥰,食材可以根据喜好替换菌类和肉类,随意方便不影响味道!
用料
西红柿 | 2个 |
金针菇 | 适量 |
内酯豆腐 | 1盒 |
木耳 | 少许 |
香菇 | 少许 |
火腿 | 适量(香肠、火锅丸子均可) |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 少许 |
香菜 | 2根 |
陈醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
老抽 | 半勺 |
辣加面 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
油 | 适量 |
简单快捷酸辣汤的做法
食材改刀备用,家里没有香菇和木耳就没有放,但不影响味道😀(看家里食材,火腿片可以替换成火腿罐头、香肠、瘦肉、火锅丸子)
鸡蛋打散,淀粉调匀。
锅中放油,加入西红柿丁翻炒,中火炒出红油,加入两碗清水。
水开放入金针菇、内酯豆腐、火腿(香菇、木耳一同下锅),大火煮5分钟(怕香菇不熟可以多煮几分钟),加生抽、老抽、盐、辣加面,倒鸡蛋液,搅成蛋花加淀粉,改小火2-3分钟然后加入白胡椒粉、陈醋、鸡精。
最后加入葱花和香菜就大功告成🙂
小贴士
香菇、金针菇可以替换成自己喜欢的菌类,火腿也可以根据自己喜好替换成香肠、火锅丸子等。生抽:老抽:陈醋的比例是0.5:1:2。