儿子班里要开美食趴,因为好久没给儿子做鸡翅了,干脆趁着这个机会给儿子做可乐鸡翅吃,再做点鸡爪给妹妹吃,一举两得!
用料
可乐 | 2/3瓶(约400ml) |
鸡翅 | 2斤 |
姜 | 3片 |
老抽 | 1锅铲 |
生抽 | 4锅铲 |
盐 | 2小勺 |
儿子最爱吃的可乐鸡翅的做法
热锅后调小火,放1小勺盐,两三片姜,待姜片表面略微有点干后放鸡翅进去
放入鸡翅后迅速调大火翻炒
翻炒至鸡翅表皮没有水份后,加入1锅铲的生抽,继续翻炒至表皮略微有点焦黄(如图)。
在这里,我之所以用锅铲来度量,是因为我觉得西方的茶匙什么的不是每个人家里都用的,而锅铲是每个中国人必备的用具,并且差距不会太大,相信大家很快就会掌握好用量。加入可乐,刚好能淹没下面那一层鸡翅就可以了,千万别淹没第一层,我看了下可乐瓶子大概是倒了400ml的量。
然后,加入3锅铲的生抽和1锅铲的老抽。
这里要注意的是,倒满一锅铲再倒在鸡翅里,不要一边倒在锅铲上一边又往下流,那样会算不准用量。
我一般喜欢用可口可乐,百事可乐我感觉会太甜。加入1小勺盐,如果平时口重的可以再多加一点点。
把所有酱料翻搅均匀后,盖上锅盖。
大火烧开后改中火,焖煮15分钟左右。
焖煮期间要时不时开盖翻一下,以免粘锅。因为鸡翅比较好熟,其实不需要焖太久就能熟透。我一般焖煮十几二十分钟后就会开盖大火收锅。如果想要更入味一点,可以等它自然煮干汤汁再起锅。但不管你几时起锅,记住,最后一定要大火翻炒几下再盛出来,这样才会更香哦!
完成!
因为班里孩子多,再加上家长,我买了8斤,分几锅完成的。自留了一部分在家给孩子吃,剩下的全带学校了😬
小贴士
要想鸡翅做得香,一定要在下锅和起锅的时候大火翻炒一下哦!